Agro-zapchast.ru

Агро Запчасти
0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Рожковое дерево

Рожковое дерево

Рожковое дерево

Рожко́вое де́рево (лат.  Ceratonia siliqua , цареградский стручок, сладкий рожок) — растение семейства бобовые.

Научное название Ceratonia siliqua происходит от греческого kerátiοn (κεράτιον) (keras (κέρας) «Рог»), ja латинского siliqua — «стручок, боб». Сухой стручок имеет на изломе запах дрожжей, название Хлебное дерево Иоанна, широко распространено в национальных языках. Термин карат, мера веса, также исходит из того же греческого kerátiοn (κεράτιον).

Дерево высотой до 10 м с широкой кроной, вечнозелёными перистыми плотными листьями и мелкими цветками, собранными в кисти. Чашечка цветка невзрачная, быстро опадающая; венчика нет. Культивируется издавна в Средиземноморье; местами одичало.

Бобы имеют длину около 10-25 см, ширину 2-4 см и толщину 0,5-1 см, коричневые, невскрывающиеся. Кроме семян, они содержат сочную, сладкую мякоть (около 50 % сахара). Порошок добываемый из засушенного стручка рожкового дерева называется Кэроб.

Плоды содержат полисахарид полигалактоманан, обуславливающий их твердость и постоянство массы (0.2 г), с чем связано использование в древности каратов как меры этих качеств.

Применение плодов

Из растения изготавливают порошок, который напоминает какао, и делают сироп, заменяющий сахар. Оба продукта называются «кэроб». Там, где оно растет, его применяют в национальной кухне и народной медицине, на Западе – в веганских блюдах. Самый крупный поставщик кэроба – Испания. Кэроб можно употреблять людям, мучающимися мигренью и вегетососудистой дистонией. Состав продукта не способствует усвоению кальция, поэтому рекомендован больным почечнокаменной болезнью.

О дереве

Рожковое дерево

Ceratonia siliqua (Цареградские рожки, Цератония стручковая) – семейство бобовых.
Рожковое дерево, из которого получаются стручки, а затем – зерна (бобы), достигает высоты 10-15 м.

Основные места произрастания – области Средиземноморья. Где еще растет тропическое рожковое дерево? Цератония стручковая любит солнце, тепло и сухость, но, в то же время, может справиться с морозами в -5°С. Поэтому произрастает в Северной и Южной Америке, Африке, ближнем Востоке…

Стручки, в которых содержатся зерна, вырастают примерно до 15-20 см. Бобы чаще всего используются в качестве заменителя какао в пищевой промышленности. Речь идет о камеди «рожкового черного золота» – пищевой добавке Е-410.

Сбор проводится с августа по октябрь. Во время цветения стручки имеют зеленый цвета (похожи на известную нам фасоль), высыхают несколько месяцев на деревьях – в процессе сушки темнеет цвет. В зависимости от этого необходимо оценить оптимальное время сбора, т.к. тщательное просыхание очень важно.

Не допускается использование каких-либо искусственных тепловых процессов для заготовки, весь процесс должен быть естественным. Сырье не должно становиться влажным, в противном случае присутствует риск нападения плесенью, следовательно, обесценивания.

Читайте так же:
Тоборочи бутылочное дерево

По той же причине важно обратить внимание на условия хранения – сырье должно храниться вдали от влаги и солнечных лучей.

Ботаническое описание [ | ]

Вечнозелёное дерево высотой от 6 до 12 м, с широкой кроной. Листья перистые, плотные.

Цветки мелкие, собраны в кисти. Чашечка цветка невзрачная, быстро опадающая; венчика нет.

Бобы имеют длину около 10—25 см, ширину 2—4 см и толщину 0,5—1 см, коричневые, невскрывающиеся. Кроме семян, они содержат сочную, сладкую мякоть (около 50 % сахара).

Порошок, добываемый из засушенного боба рожкового дерева, называется кэроб [3] . Используется вместо какао-порошка людьми, которым противопоказан кофеин.

Плоды содержат полисахарид полигалактоманнан, обуславливающий их твёрдость и постоянство массы (0,2 г), с чем связано использование в древности семян как меры веса, от чего произошло название меры карат.

Парноперистый лист рожкового дерева

Листочки листа рожкового дерева с разных сторон

Мужские цветки рожкового дерева. Кипр, октябрь 2013

Зрелые бобы рожкового дерева на ветке

Семена в бобах рожкового дерева

Плоды и семена рожкового дерева в Тулузском музее

Рожковое дерево где растет

Сообщение Slada » Вс ноя 18, 2012 3:38 pm

Цератония или рожковое дерево

  • Цитата

Сообщение Ornella » Вс ноя 18, 2012 10:03 pm

Изображение
Какое дерево можно назвать ювелирным? Это цератония, или рожковое дерево. Другие народные названия – Иоаннов хлеб, цареградские рожки, набатейские рожки. Во многих отношениях это уникальное растение.

Удивительно, но к нему не пристает никакая зараза: ни в корневой системе, ни на коре, ни на жестких листьях дерева никогда не встречаются никакие паразиты. Благодаря этому обстоятельству, у многих народов рожковое дерево почитается как священное. Другое уникальное свойство цератонии – она долгожитель. Произрастая на сухой каменистой почве, достигая 10-15 метров в высоту, дерево может жить несколько столетий. Очень крепкая древесина с трудом поддается обработке, зато вечнозеленая цератония (ее овальные и твердые листья никогда не желтеют) очень щедра на плоды: каждое дерево может дать около 200 килограммов плодов в год. В конце февраля цератония цветет, в мае – плодоносит. Стручки (длина 10-25 см, ширина 4 см) срывают незрелыми и сушат на солнце. Готовые к употреблению цареградские рожки имеют темно-коричневый цвет и сочную сладкую мякоть. Высушенные и измельченные в порошок стручки цератонии смешивают с пшеничной мукой и используют для приготовления кондитерских изделий. Из них также получают сахар, сиропы, спирт. С древних времен вплоть до 1917 года цареградские рожки регулярно экспортировались в Россию. Продавали их как «конфеты» из Царьграда, и стоили они весьма дорого.
Широко известны лечебные свойства плодов цератонии.
В субтропиках Африки, Австралии, Северной Америки, в странах Средиземноморья цератония как произрастает в диком виде, так и культивируется. В Испании, например, промышленные насаждения цератонии занимают более 150 тысяч гектаров, на Кипре ежегодно производят около 70 тысяч тонн плодов стручкового дерева.

Читайте так же:
Полынь лимонная божье дерево

Но почему именно цератонию можно называть ювелирным деревом?
Тому имеется две причины. Первая заключается в уникальном свойстве семян рожкового дерева. Еще в древности ювелиры и аптекари заметили, что семена цератонии – твердые, блестящие, чечевицеобразные – имеют на удивление одинаковую массу. Вес каждого семени – 200 мг. Оказалось, эти маленькие природные «гирьки» очень удобно использовать для взвешивания благородных металлов, драгоценных камней и лекарств. С древности до сегодняшнего дня мера веса драгоценных камней неизменна и называется по имени рожкового дерева – «карат», от греческого названия цератонии – «кератос».
Вторая причина, по которой это уникальное дерево имеет прямое отношение к ювелирному делу, заключается в его смоле. Десятки миллионов лет назад из смолы цератонии, произраставшей на землях теперешней Центральной Америки, образовался янтарь. Его называют гаитянским, доминиканским или атлантическим и добывают кустарным способом в самодельных шахтах в Мексике, Никарагуа и Доминиканской республике. Атлантический янтарь на 90% прозрачнее прибалтийского янтаря, содержит в 10 раз больше инклюзов – включений в виде останков растений и разнообразных животных – и в настоящее время считается одним из ценнейших ювелирных материалов в мире.
Изображение

Re: Цератония или рожковое дерево

  • Цитата

Сообщение Ornella » Вс ноя 18, 2012 10:54 pm

КАК ВЫГЛЯДЕЛИ ДЕРЕВО ЖИЗНИ И ДЕРЕВО ПОЗНАНИЯ ДОБРА И ЗЛА

Быт.2:9 «И произрастил Господь Бог . дерево жизни посреди рая, и дерево познания добра и зла» — как выглядели эти деревья? Оказывается до нас дошли опиясания и древа жизни и древа познания добра и зла.
ДЕРЕВО ЖИЗНИ — дерево с благоуханием, которого я еще никогда не обонял . никакой другой запах не был похож на его запах; его листья, цветы, ствол не гниют вечно, и плод его прекрасен; а его плод подобен грозду пальмы. . К этому дереву не позволено прикасаться ни одному из смертных до времени великого суда. От его плода будет дана жизнь избранным.
ДЕРЕВО ПОЗНАНИЯ ДОБРА И ЗЛА — оно похоже на кератонию; его плод, подобный виноградной кисти, очень прекрасен; запах дерева распространяется очень далеко. И Ангел Руфаил сказал: «Это то самое дерево мудрости от которого твои предки вкусили и . (Книга Еноха, 5:23-31,58-61)
Изображение
Акация КЕРАТОНИЯ СИЛИКВА (ЦЕРАТОНИЯ).
Вечнозеленое растение до 15 метров высотой, растет на склонах гор Средиземноморья. Плоды кератонии — очень сладкие бобы, чьи семечки используются для определения меры веса драгоценностей — карат. Как пишет Енох, именно на это дерево было похоже Дерево познания добра и зла.

29.jpg» alt=»Изображение» />
Древняя вавилонская надпись гласит, что «около Эриду (район на берегу Персидского залива, южнее Ура) был сад, в котором было таинственное священное дерево, ДЕРЕВО ЖИЗНИ, посаженное богами, корни которого были весьма глубоки, а ветви его простирались до неба, охраняемое сторожевыми духами, чтобы никто из людей не мог войти в сад». (Г. Гиллей, Библейский справочник, с.73)
Плодоносящее и вечнозелёное рожковое дерево возможно упоминается в библии, существует толкование изречения «. и питал его мёдом из скалы» как относящегося к рожковому дереву, которое растёт среди скал, и чьи созревшие плоды напоминают по вкусу мёд .

Re: Цератония или рожковое дерево

  • Цитата

Сообщение ninell » Вс ноя 18, 2012 11:09 pm

Re: Цератония или рожковое дерево

  • Цитата

Сообщение Ornella » Вс ноя 18, 2012 11:16 pm

Re: Цератония или рожковое дерево

  • Цитата

Сообщение ninell » Вс ноя 18, 2012 11:21 pm

Re: Цератония или рожковое дерево

  • Цитата

Сообщение Ornella » Вс ноя 18, 2012 11:26 pm

С удовольствием расскажу и покажу. Это моя любимица, у нее всегда веселенькие крепенькие листики. Моя цератония еще не цвела. Это бывает на природе в возрасте 6-8 лет.
Изображение

Изображение

Re: Цератония или рожковое дерево

  • Цитата

Сообщение ninell » Пн ноя 19, 2012 12:01 am

Re: Цератония или рожковое дерево

  • Цитата

Сообщение Ornella » Пн ноя 19, 2012 11:11 am

Изображение
Цератонию используют для создания миниатюрных композиций.

Рожковое дерево где растет

Рожковое дерево также называют кэроб, его плоды в виде стручков сладкие и при обработке по вкусу напоминают какао-порошок. Сейчас в продаже можно найти сиропы, изготовленные из этого продукта, они пользуются популярностью у тех, кто правильно питается. Также его рекомендуют употреблять тем, у кого аллергия на шоколад.

Рожковое дерево: полезные свойства

1 столовая ложка несладкого порошка рожкового дерева содержит 25 калорий, в них нет ни жира, ни углеводов. Именно поэтому это вещество не повышает холестерин и уровень сахара. Но если сравнивать по калорийности, калорий в нем больше. Для сравнения – 1 ст.л. какао-порошка содержит 12 калорий, 1 грамм жира и 3 грамм углеводов.

Читайте так же:
Сколько растет дерево бонсай из семян

Этот продукт по питательной ценности очень схож с шоколадом, но отличается вкусом и текстурой. Плоды рожкового дерева не содержат кофеин, поэтому этот продукт можно употреблять практически всем. Также преимущество этого продукта в том, что в нем есть много клетчатки, полезно для желудка и кишечника. Кроме этого, рожковое дерево содержит кальций, который так важен для костей, кожи, зубов.

Также вам понравится наша статья Рецепты с использованием кэроба

Как изготавливают вещество? Дерево растет вдоль Средиземного моря. Сначала стручки сушат и жарят, затем мякоть измельчают в порошок. По цвету он очень похож на какао, но отличить его можно по уникальному вкусу и текстуре. Раньше его использовали в народной медицине для того чтобы устранить проблемы с желудком и кишечником, сейчас его добавляют в блюда и сиропы.

Как заменить какао на рожковое дерево? Замените одну часть какао 2 частями порошка рожкового дерева, этого вполне достаточно.

Преимущества сиропа и порошка рожкового дерева:

  • Помогает бороться с аллергией, убивает болезнетворные бактерии и вирусы
  • Предотвращает опасные заболевания, в том числе и онкологию
  • Лечение диареи, других проблем желудочно-кишечного тракта
  • Снижает кровяное давление
  • Помогает лечить кашель, грипп, анемию
  • Предотвращает и ускоряет лечение остеопороза
  • Налаживает обменные процессы
  • Уменьшает количество вредного холестерина и сахара
  • Устраняет отеки и выводит жидкость

Где используют вещество:

  • В народной медицине – в качестве профилактического средства и для лечения болезней
  • В кулинарии – для приготовления десертов, сладостей, мороженого, желе
  • Заменитель какао-порошка
  • При приготовлении горячих напитков (кофе)

Вы можете использовать его в домашних условиях – из продукта можно сделать вкусный горячий шоколад или какао, комбинировать его с пшеничной мукой и делать вкусную выпечку, делать домашние конфеты.

В каком количестве употреблять? Как и с любым другим продуктом, важно не переборщить с количеством. Для взрослых это до 20 граммов в день, для детей – до 15 граммов. Обязательное условие – принимать его с большим количеством воды.

Сироп рожкового дерева: применение

В продаже кэроб можно найти в виде порошка и сиропа. Как использовать порошок, мы вам уже рассказали выше. А вот что делать с сиропом? Вы узнаете его по темному коричневому цвету, цена на продукт достаточно высокая. Большая часть продукта производится на Кипре.

Он обладает массой преимуществ для вашего здоровья. В нем содержится клетчатка, несколько полезных кислот и дубильных веществ, а также белок. Также в сиропе есть несколько витаминов группы В и минералов, поэтому продукт укрепляет иммунитет. Его рекомендуют принимать в небольших количествах тем, у кого проблемы с пищеварительным трактом, бессонница и депрессия, плохое самочувствие, зашлакованный организм.

Читайте так же:
Посадка черешни расстояние между деревьями

Как правильно использовать сироп:

  • Проблемы с работой желудка и кишечника – за полчаса до еды, трижды в день по 1 столовой ложке.
  • Лечение кашля, простуды, инфекционных заболеваний – размешайте 1 столовую ложку вещества в стакане теплой очищенной воды и пейте 3-4 раза в сутки, между приемами пищи.
  • Слабость, плохое самочувствие, головные боли – принимайте сироп курсом. Разведите столовую ложку в воде и выпейте, повторяйте процедуру 4-5 раз в день. Длительность такого курса – 2-3 месяца, затем сделайте перерыв в месяц и снова повторите.
  • В качестве профилактического средства – добавляйте его в небольшом количестве в различные напитки.

Рожковое дерево: вред

Если использовать продукт в небольших количествах, вы можете не беспокоиться – кэроб не имеет противопоказаний. Удивительно то, что его можно употреблять даже детям возрастом от двух лет.

Рожковое дерево: фото

Ниже мы представили несколько фото, на которых вы увидите, как выглядите дерево и его плоды.

В качестве заключения

Итак, на основе всего вышесказанного можно сделать целый ряд выводов о рожковом дереве. Прежде всего, это растение действительно помогает людям, причем еще с библейских времен. Его стручки скрывают в себе очень полезные семена, применяемые во многих сферах жизни жителей Средиземноморья.

Он весьма полезен и для жителей других регионов мира, выступая менее вредной альтернативой кофе и шоколада. Полезные свойства этого растения помогают в целом ряде случаев. Кроме того, кэроб очень вкусен, поэтому любой человек, любящий кулинарию, способен по достоинству оценить напитки и блюда с его добавлением.

Нужно понимать, что это растение, как и любое другое, не является универсальным продуктом питания или основой для такого же универсального лекарства, как иногда любят рекламировать продавцы. На него также возможна аллергия или иные проблемы. Существует ряд противопоказаний к его применению, описанных выше.

Поэтому прежде чем принимать в пищу блюда с кэробом, нужно убедиться, что у вас нет индивидуальной непереносимости к нему или заболевания, при котором его прием опасен.

Если же все в порядке, то, несомненно, он порадует вас своим прекрасным вкусом и набором полезных витаминов и минералов.

голоса
Рейтинг статьи
Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector